Ο Γαβριήλ Ψαλτάκης ζει στη Θεσσαλονίκη και εργάζεται ως σκηνοθέτης και τηλεοπτικός παραγωγός.
Έχει ολοκληρώσει την παραγωγή, σκηνοθεσία και σεναριογραφή τριών μικρού μήκους ταινιών.
Την πεντάλεπτη «Το κορίτσι στον τοίχο (2010)», την δεκάλεπτη «Σκέψου θετικά (2011)» και τη δίλεπτη clay animation ταινία "Ψάρεμα". Η ταινία του «Το κορίτσι στον τοίχο (2010)» διανεμήθηκε στους κινηματογράφους από την «Village films» πριν από τη μεγάλου μήκους ταινία «Μια φορά και ένα μωρό» κι έχει παρουσιαστεί στο Ινστιτούτο σύγχρονης τέχνης του Λονδίνου. Η ίδια ταινία επίσης έχει συμμετάσχει στο πρόγραμμα του φεστιβάλ ελληνικού κινηματογράφου του Σαν Φραντσίσκο και στο φεστιβάλ κινουμένων σχεδίων «Anima» στις Βρυξέλλες. Η ταινία «Σκέψου θετικά (2011)» απέσπασε το πρώτο βραβείο καλύτερης κωμωδίας στο Film Skillet International contest.Eίναι διαθέσιμος για κάθε είδους project, μεγάλο και μικρό.
